Domaine Aurore Bachelet - Bourgogne Blanc 2022
Domaine Aurore Bachelet se nachází v Santenay, na jih od Côte de Beaune v Burgundsku. Držitelka diplomu z obchodní školy a s mezinárodními zkušenostmi se Aurore rozhodla navázat na své kořeny v Burgundsku. Po absolvování školení ve vinařství a enologii se zdokonalovala pět let po boku svého otce, Vincenta Bacheleta. Současně se věnuje rozvoji svého vlastního vinařství. Aurore vyrábí dvě emblematičtější odrůdy Burgundska: Pinot Noir a Chardonnay. U každé cuvée se snaží respektovat burgundskou identitu s co nejméně intervencionistickou vinifikací.
Tato cuvée je vyrobena z Chardonnay, jehož stáří vinice je přibližně 35 let, pěstované na jílovito-vápencové půdě. Po ruční sklizni jsou hrozny přímo lisovány. Fermentace probíhá v dubových sudech. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech a poté 5 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay