Destilaria Cazottes - Gota de Pera Williams - 45%
A Destilaria Cazottes está idealmente localizada em Villeneuve-sur-Vère, no magnífico departamento do Tarn. Sob a liderança apaixonada de Laurent Cazottes, herdeiro de um saber-fazer autêntico de um destilador ambulante, esta destilaria está totalmente comprometida com uma abordagem sustentável através de uma cultura rigorosamente conduzida em agricultura biológica e enriquecida com práticas biodinâmicas respeitadoras do meio ambiente. A propriedade conta com cerca de 600 pereiras da famosa variedade Williams, 200 ameixeiras Reine Claude Dorée, bem como várias hectares de vinhas plantadas desde 2010. A Destilaria Cazottes oferece uma gama refinada de aguardentes, licores artesanais, aperitivos naturais e vinhos autênticos, reflexo do seu terroir de exceção.
Esta aguardente premium é elaborada exclusivamente a partir de peras Williams sobremaduras, colhidas após mais de um mês de maturação ótima. Cada pera é cuidadosamente selecionada e desengaçada manualmente para garantir uma qualidade irrepreensível: os olhos, sementes e machucados são cuidadosamente removidos manualmente para assegurar uma pureza gustativa incomparável. Após uma pisa delicada, a fermentação natural começa sem qualquer aditivo químico e prolonga-se durante 6 semanas, permitindo um desenvolvimento aromático rico e equilibrado. A destilação lenta, realizada com precisão, extrai o melhor destes frutos nobres. A aguardente é então envelhecida em damajuanas para um afinamento ótimo antes de ser engarrafada sob encomenda, garantindo frescura e qualidade em cada garrafa.
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