TEELING - Stout Cask - 46%
Teeling Distillery es una destilería emblemática de whiskey situada en el corazón de Dublín, Irlanda, fundada en 2015 por la reconocida Teeling Whiskey Company. Esta destilería familiar excepcional fue creada por Jack y Stephen Teeling, hijos de John Teeling, el visionario detrás de la famosa destilería Cooley fundada en 1987. Los hermanos Teeling adquirieron una experiencia única trabajando junto a su padre antes de emprender su propia aventura. Tras la venta de Cooley a Beam Inc. (ahora Beam Suntory) en 2011, Jack, entonces director general, lanzó un nuevo proyecto ambicioso, mientras que Stephen permaneció casi un año. Durante esta transacción, negociaron la adquisición de 16,000 barriles de whiskey añejado, estableciendo así una base sólida. Fue con estas valiosas existencias que Jack Teeling lanzó la marca Teeling Whiskey en 2012, pronto acompañado por Stephen, para continuar la tradición irlandesa con innovación y pasión.
Teeling Stout Cask es el resultado de una colaboración original entre la destilería Teeling y la reconocida Cervecería Galway Bay. La cerveza 200 Fathoms, una Imperial Stout potente y rica en aromas, se envejece cuidadosamente en barriles que previamente contenían whiskey Teeling, lo que le confiere una profundidad única. Una vez completado este proceso, estos mismos barriles se recuperan y se utilizan para el envejecimiento del Teeling Stout Cask, aportando al whiskey notas intensas y una complejidad rara, buscando la excelencia gustativa y la autenticidad.
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