Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling es una destilería emblemática situada en el corazón de Texas, Estados Unidos. Fundada en 2008 por el entusiasta Chip Tate, nació en un antiguo taller de soldadura ubicado bajo un puente en Waco. Tras un año completo de trabajos minuciosos – reemplazo del techo, demolición de paredes, colocación de ladrillos e instalación de tuberías – Chip Tate equipó su destilería con alambiques de cobre importados de Portugal. Las primeras destilaciones comenzaron en 2009, con una selección rigurosa de ingredientes de alta calidad y orígenes variados: desde maíz azul cultivado en Nuevo México hasta la primera cebada malteada local de Texas. Gracias a este compromiso y pasión, el whisky de Chip Tate tuvo un éxito fulgurante desde su llegada al mercado en 2010, posicionándose en los estantes de diez estados estadounidenses. En 2012, ante la necesidad de desarrollo, Chip Tate recurrió a un inversor, Gregory Allen. Tras disputas, Chip Tate cedió sus participaciones, fue despedido y sometido a una cláusula de no competencia hasta marzo de 2016. Hoy, la destilación está dirigida por el maestro destilador Jared Himstedt, garante de la calidad y autenticidad de los espirituosos producidos.
Balcones Eclipse Straight Rye se distingue por una co-fermentación única que combina levaduras específicas para cerveza y whisky, aportando un perfil aromático complejo y una riqueza excepcional a este whisky de centeno texano.
Producto no turbio – que ofrece un carácter puro y expresivo de cereales refinados.