Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling is een iconische distilleerderij gelegen in het hart van Texas, Verenigde Staten. Opgericht in 2008 door de enthousiasteling Chip Tate, ontstond het in een voormalige laswerkplaats onder een brug in Waco. Na een jaar van nauwgezet werk – dakvervanging, muurafbraak, metselen en installatie van leidingen – rustte Chip Tate zijn distilleerderij uit met koperen ketels geïmporteerd uit Portugal. De eerste distillaties begonnen in 2009, met een strenge selectie van hoogwaardige ingrediënten uit verschillende herkomsten: van blauwe maïs geteeld in New Mexico tot de eerste lokale gemoute gerst uit Texas. Dankzij deze toewijding en passie kende Chip Tate's whisky een snelle doorbraak bij de marktintroductie in 2010, en kwam het op de schappen in tien Amerikaanse staten. In 2012, vanwege de noodzaak tot ontwikkeling, haalde Chip Tate een investeerder binnen, Gregory Allen. Na geschillen verkocht Chip Tate zijn aandelen, werd ontslagen en onderging een concurrentiebeding tot maart 2016. Tegenwoordig wordt de distillatie geleid door master distiller Jared Himstedt, die garant staat voor de kwaliteit en authenticiteit van de geproduceerde gedistilleerde dranken.
Balcones Eclipse Straight Rye onderscheidt zich door een unieke co-fermentatie die specifieke gisten voor bier en whisky combineert, wat een complex aromaprofiel en uitzonderlijke rijkdom aan deze Texaanse roggewhisky geeft.
Niet-geturfde product – biedt een zuiver en expressief karakter van verfijnde granen.