Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling er et ikonisk destilleri beliggende i hjertet af Texas, USA. Grundlagt i 2008 af entusiasten Chip Tate, blev det etableret i et tidligere svejseværksted under en bro i Waco. Efter et helt år med omhyggeligt arbejde – udskiftning af tag, nedrivning af vægge, lægning af mursten og installation af rør – udstyrede Chip Tate sit destilleri med kobberkedler importeret fra Portugal. De første destilleringer begyndte i 2009 med en streng udvælgelse af ingredienser af høj kvalitet fra forskellige oprindelser: fra blå majs dyrket i New Mexico til den første lokale maltbyg fra Texas. Takket være denne dedikation og passion oplevede Chip Tates whisky en hurtig succes ved sin markedsintroduktion i 2010 og kom på hylderne i ti amerikanske stater. I 2012, på grund af behovet for udvikling, tilkaldte Chip Tate en investor, Gregory Allen. Efter uenigheder solgte Chip Tate sine andele, blev fyret og underlagt en konkurrenceklausul indtil marts 2016. I dag ledes destillationen af master distiller Jared Himstedt, som sikrer kvaliteten og ægtheden af de producerede spiritusser.
Balcones Eclipse Straight Rye skiller sig ud ved en unik co-fermentering, der kombinerer specifikke gærtyper til øl og whisky, hvilket giver en kompleks aromaprofil og enestående rigdom til denne texanske rugwhisky.
Ikke-tørvet produkt – tilbyder en ren og udtryksfuld karakter af raffinerede kornsorter.