Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling je ikonická palírna nacházející se v srdci Texasu, USA. Založena v roce 2008 nadšencem Chipem Tateem, vznikla v bývalé svářečské dílně pod mostem ve Wacu. Po celém roce pečlivých prací – výměna střechy, demolice zdí, pokládka cihel a instalace potrubí – vybavil Chip Tate svou palírnu měděnými kotli dovezenými z Portugalska. První destilace začaly v roce 2009 s přísným výběrem vysoce kvalitních surovin z různých zdrojů: od modré kukuřice pěstované v Novém Mexiku až po první místní sladovaný ječmen z Texasu. Díky tomuto závazku a vášni se whisky Chip Tate setkala s rychlým úspěchem již při uvedení na trh v roce 2010 a dostala se na regály v deseti amerických státech. V roce 2012, vzhledem k potřebě rozvoje, přizval Chip Tate investora Gregoryho Allena. Po sporech Chip Tate prodal své podíly, byl propuštěn a podléhal konkurenční doložce až do března 2016. Dnes je destilace vedena mistrem palírníkem Jaredem Himstedtem, který zaručuje kvalitu a autentičnost vyráběných lihovin.
Balcones Eclipse Straight Rye se vyznačuje unikátní ko-fermentací spojující specifické kvasinky pro pivo a whisky, což přináší komplexní aromatický profil a výjimečnou bohatost tomuto texaskému žitnému whisky.
Produkt bez rašelinového kouře – nabízí čistý a výrazný charakter rafinovaných obilovin.