Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling est une distillerie emblématique située au cœur du Texas, aux États-Unis. Fondée en 2008 par le passionné Chip Tate, elle voit le jour dans un ancien atelier de soudure niché sous un pont à Waco. Après une année complète de travaux minutieux – remplacement de la toiture, démolition de murs, pose de briques et installation de tuyaux – Chip Tate équipe sa distillerie avec des alambics en cuivre importés du Portugal. Les premières distillations débutent en 2009, avec une sélection rigoureuse d’ingrédients de haute qualité et d’origines variées : du maïs bleu cultivé au Nouveau-Mexique jusqu’à la première orge maltée locale du Texas. Grâce à cet engagement et cette passion, le whisky de Chip Tate rencontre un succès fulgurant dès son arrivée sur le marché en 2010, s’implantant dans les rayons de dix états américains. En 2012, face à la nécessité de développement, Chip Tate fait appel à un investisseur, Gregory Allen. Suite à des différends, Chip Tate cède ses parts, est licencié et soumis à une clause de non-concurrence jusqu’en mars 2016. Aujourd’hui, la distillation est dirigée par le maître distillateur Jared Himstedt, garant de la qualité et de l’authenticité des spiritueux produits.
Balcones Eclipse Straight Rye se distingue par une co-fermentation unique associant des levures spécifiques à la bière et au whisky, apportant un profil aromatique complexe et une richesse exceptionnelle à ce whisky de seigle texan.
Produit non tourbé – offrant un caractère pur et expressif de céréales raffinées.
