Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval är ett prestigefyllt Portvinsmärke grundat 1715, känt som en av de få egendomarna belägna i hjärtat av Douro-dalen, och inte i Vila Nova de Gaia, Portugal. Namnet kommer från dess emblematiska vingård, Quinta do Noval, som har ett exceptionellt terroir. Vingårdarna på quintaen är huvudsakligen planterade med de ädla druvsorterna typiska för Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Dessa druvor växer på ett substrat bestående av en unik blandning av skiffer- och lerjordar, där närvaron av många stenar kräver ett särskilt noggrant och krävande skördearbete för vinodlarna. Sedan 1994 har en omfattande omplantering av parcellerna genomförts med en noggrann urval av de sorter som bäst passar jordens natur, höjd och sol exponering. I hjärtat av denna vingård finns en liten parcel med gamla oympade vinstockar, sällsynta vittnen som undkom den phylloxera-katastrofen på 1800-talet. Sedan 1993 har Christian Seely skickligt lett Quinta do Noval samtidigt som han hanterar flera andra europeiska vingårdar inom AXA Millésimes-gruppen. Denna internationella grupp äger också välkända egendomar som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt den berömda ungerska egendomen Disznókő.
Detta Porto Vintage 2021 är framställt enligt traditionella metoder som respekterar äktheten: druvorna trampas försiktigt för att extrahera musten, som sedan macererar i lagares – typiska stentankar från Quinta – vilket möjliggör optimal extraktion av aromer och tanniner under jäsningen. Vinet har sedan lagrats i 18 månader i träfat med en minsta kapacitet på 640 liter, vilket garanterar en harmonisk mognad och en komplex utveckling av smaker.
Druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
