Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval es una prestigiosa casa de vino de Oporto fundada en 1715, reconocida como una de las pocas propiedades situadas en el corazón del valle del Duero, y no en Vila Nova de Gaia, Portugal. Su nombre proviene de su emblemático viñedo, la Quinta do Noval, que cuenta con un terroir excepcional. Los viñedos de la quinta están plantados principalmente con las variedades nobles típicas del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cao. Estas uvas crecen sobre un sustrato compuesto por una mezcla única de suelos esquistosos y arcillosos, donde la presencia de muchas rocas impone un trabajo de vendimia particularmente minucioso y exigente para los viticultores. Desde 1994, se ha llevado a cabo una amplia replantación de las parcelas con una selección rigurosa de las variedades mejor adaptadas a la naturaleza del suelo, la altitud y la exposición solar. En el corazón de este viñedo se encuentra una pequeña parcela de viñas antiguas no injertadas, raros testigos que escaparon a la plaga de filoxera del siglo XIX. Desde 1993, Christian Seely dirige con experiencia la casa Quinta do Noval, gestionando también varios otros viñedos europeos dentro del grupo AXA Millésimes. Este grupo internacional también posee dominios reconocidos como Château Pichon-Longueville, Château Pibran, así como la famosa finca húngara Disznókő.
Este Porto Vintage 2021 se elabora según métodos tradicionales respetuosos con la autenticidad: las uvas se pisan delicadamente para extraer el mosto, que luego macera en los lagares, tinas de piedra típicas de la Quinta, permitiendo una extracción óptima de aromas y taninos durante la fermentación. El vino luego se ha envejecido durante 18 meses en barricas de madera con una capacidad mínima de 640 litros, garantizando una maduración armoniosa y un desarrollo complejo de sabores.
Variedades de uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
