Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval is een prestigieus Portwijnhuis opgericht in 1715, erkend als een van de weinige eigendommen gelegen in het hart van de Douro-vallei, en niet in Vila Nova de Gaia, Portugal. De naam komt van de emblematische wijngaard, Quinta do Noval, die profiteert van een uitzonderlijk terroir. De wijngaarden van de quinta zijn voornamelijk beplant met de nobele druivensoorten die typisch zijn voor de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. Deze druiven groeien op een substraat dat bestaat uit een unieke mix van leisteen- en kleigronden, waar de aanwezigheid van veel stenen een bijzonder nauwkeurige en veeleisende oogst vereist voor de wijnmakers. Sinds 1994 is er een uitgebreide herbeplanting van de percelen uitgevoerd met een strenge selectie van de variëteiten die het beste passen bij de aard van de bodem, de hoogte en de blootstelling aan de zon. In het hart van deze wijngaard ligt een klein perceel met oude niet-geënte wijnstokken, zeldzame getuigen die de phylloxera-ramp van de 19e eeuw hebben overleefd. Sinds 1993 leidt Christian Seely deskundig het huis Quinta do Noval, terwijl hij ook verschillende andere Europese wijngaarden beheert binnen de AXA Millésimes groep. Deze internationale groep bezit ook gerenommeerde domeinen zoals Château Pichon-Longueville, Château Pibran en het beroemde Hongaarse domein Disznókő.
Deze Porto Vintage 2021 wordt gemaakt volgens traditionele methoden die de authenticiteit respecteren: de druiven worden voorzichtig getreden om het most te extraheren, dat vervolgens macereert in de lagares – typische stenen vaten van de Quinta – wat een optimale extractie van aroma's en tannines tijdens de fermentatie mogelijk maakt. De wijn is vervolgens gerijpt gedurende 18 maanden in houten vaten met een minimale capaciteit van 640 liter, wat zorgt voor een harmonieuze rijping en een complexe ontwikkeling van smaken.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
