Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval é uma prestigiada casa de vinho do Porto fundada em 1715, reconhecida como uma das poucas propriedades localizadas no coração do vale do Douro, e não em Vila Nova de Gaia, Portugal. O nome provém do seu emblemático vinhedo, a Quinta do Noval, que beneficia de um terroir excecional. Os vinhedos da quinta são principalmente plantados com as castas nobres típicas do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Estas uvas crescem num substrato composto por uma mistura única de solos xistosos e argilosos, onde a presença de muitas pedras impõe um trabalho de vindima particularmente meticuloso e exigente para os viticultores. Desde 1994, foi realizada uma vasta replantação das parcelas com uma seleção rigorosa das variedades melhor adaptadas à natureza do solo, à altitude e à exposição solar. No coração deste vinhedo encontra-se uma pequena parcela de vinhas antigas não enxertadas, raros testemunhos que escaparam à catástrofe da filoxera do século XIX. Desde 1993, Christian Seely dirige com perícia a casa Quinta do Noval, gerindo também várias outras vinhas europeias no grupo AXA Millésimes. Este grupo internacional possui também propriedades renomadas como Château Pichon-Longueville, Château Pibran, bem como a famosa propriedade húngara Disznókő.
Este Porto Vintage 2021 é elaborado segundo métodos tradicionais respeitadores da autenticidade: as uvas são delicadamente pisadas para extrair o mosto, que depois macera nos lagares – cubas de pedra típicas da Quinta – permitindo uma extração ótima dos aromas e taninos durante a fermentação. O vinho foi depois envelhecido durante 18 meses em barris de madeira com uma capacidade mínima de 640 litros, garantindo uma maturação harmoniosa e um desenvolvimento complexo dos sabores.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
