Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval è una prestigiosa casa di vino Porto fondata nel 1715, riconosciuta come una delle poche proprietà situate nel cuore della valle del Douro, e non a Vila Nova de Gaia, Portogallo. Il suo nome deriva dal suo vigneto emblematico, la Quinta do Noval, che beneficia di un terroir eccezionale. I vigneti della quinta sono principalmente piantati con i vitigni nobili tipici del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Questi grappoli crescono su un substrato composto da un mix unico di terreni scistosi e argillosi, dove la presenza di molte rocce impone un lavoro di vendemmia particolarmente meticoloso ed esigente per i viticoltori. Dal 1994 è stata effettuata una vasta reimpiantazione dei vigneti con una rigorosa selezione delle varietà meglio adattate alla natura del suolo, all'altitudine e all'esposizione solare. Nel cuore di questo vigneto si trova una piccola parcella di viti antiche non innestate, rare testimoni che sono sfuggite al disastro della fillossera del XIX secolo. Dal 1993, Christian Seely dirige con competenza la casa Quinta do Noval, gestendo anche diversi altri vigneti europei all'interno del gruppo AXA Millésimes. Questo gruppo internazionale possiede anche rinomate tenute come Château Pichon-Longueville, Château Pibran e la famosa tenuta ungherese Disznókő.
Questo Porto Vintage 2021 è prodotto secondo metodi tradizionali rispettosi dell'autenticità: le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto, che poi macera nei lagares – tipiche vasche di pietra della Quinta – permettendo un'estrazione ottimale di aromi e tannini durante la fermentazione. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in botti di legno con una capacità minima di 640 litri, garantendo una maturazione armoniosa e uno sviluppo complesso dei sapori.
Vitigni: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
