COTSWOLDS - Wildflower Gin nr 2 - 41,70%
Destilleriet Cotswold ligger på landsbygden i Cotswolds, ett lantligt område i södra England som täcker delar av sex grevskap. Det grundades 2014 av Daniel Szor. Sedan dess har produktionen baserats på Dry Gin och Single Malt. Den initiala utvecklingen av destilleriet assisterades av Harry Cockburn (en mästardestillatör och tidigare produktionschef vid Bowmore destilleri) och Dr Jim Swan (en expert på fatlagring vars tidigare projekt inkluderar arbete med Penderyn i Wales, Kavalan i Taiwan och The Milk & Honey Distillery i Israel). De förbinder sig att endast använda lokal korn. Den skördade kornet går till Warminsters maltfabriker, de äldsta i drift i Storbritannien. Destilleriet använder en 2500 liters kopparpanna tillverkad av Forsyths i Rothes för att starta dubbel destillationsprocess. När de bästa delarna av Low Wines väljs ut används de för att göra sprit och bli whisky. För detta destilleras Low Wines i en andra panna: en 1600 liters panna.
Wildflower Gin-kollektionen är inspirerad av Cotswolds ängar. Nr 2 är gjord på London Dry gin som innehåller enbär, koriander och kvan, till vilka essenser av gullris, fläderblomma, kamomill, citronmeliss och andra växter tillsätts.