COTSWOLDS - Wildflower Gin n.º 2 - 41,70%
La Destilería Cotswold, situada en el corazón de la pintoresca campiña de los Cotswolds, una emblemática región rural del suroeste de Inglaterra que abarca seis condados, es reconocida por su excepcional saber hacer. Fundada en 2014 por Daniel Szor, esta destilería artesanal centra su producción en Dry Gins refinados y Single Malts prestigiosos. El desarrollo de esta destilería excepcional fue apoyado por expertos reconocidos como Harry Cockburn, maestro destilador y exdirector de producción en la famosa destilería Bowmore, así como el Dr. Jim Swan, especialista mundial en maduración en barrica, que ha colaborado con destilerías reconocidas como Penderyn en Gales, Kavalan en Taiwán y The Milk & Honey Distillery en Israel. El fuerte compromiso de la destilería se basa en el uso exclusivo de cebada local de calidad superior, cosechada en la región y enviada a las malterías de Warminster, las más antiguas en funcionamiento en el Reino Unido. La destilación se realiza con alambiques tradicionales de cobre: un alambique Forsyths de 2500 litros ubicado en Rothes para la doble destilación inicial, seguido de un segundo alambique de 1600 litros dedicado a la purificación de los Low Wines, dominando así un proceso artesanal que garantiza un espíritu excepcional listo para convertirse en un whisky excepcional.
La colección Wildflower Gin, inspirada profundamente en los prados exuberantes y salvajes de los Cotswolds, encarna la esencia de la naturaleza local. El n.º 2 es un gin London Dry excepcional, elaborado a partir de bayas de enebro, cilantro y angélica, a los que se añaden delicadas y florales notas de esencias naturales de genciana, flor de saúco, manzanilla, melisa y un sutil bouquet de otras plantas silvestres cuidadosamente seleccionadas. Este gin único seduce a los amantes por su equilibrio entre frescura, complejidad aromática y autenticidad, haciendo de cada degustación una experiencia sensorial inolvidable.
