Cuatro Gallos - Pisco från Peru - Mosto Verde Torontel - 40%
Cuatro Gallos är ett företag grundat av fyra bröder som brinner för hantverksmässig produktion av Pisco, en peruansk alkoholhaltig dryck. De började med en liten produktion för familj och vänner, men fick snabbt ett rykte för den exceptionella kvaliteten på deras druvor. Idag odlar de sina egna vingårdar och producerar hantverksmässig Pisco för konsumenter över hela världen. Cuatro Gallos vingårdar ligger på gården El Carmen i distriktet San Juan Bautista, som ligger i Ica-dalen i Peru. Denna plats är historiskt känd för kvaliteten på sina viner och piscos, tack vare dess varma klimat på dagen och kalla på natten samt dess leriga jord.
Den Pisco "Mosto Verde" är en särskild typ av Pisco, producerad från druvor som inte är helt jästa, vilket betyder att druvmusten fortfarande innehåller en liten mängd kvarvarande socker när den destilleras. Detta ger en mjukare och mer aromatisk Pisco än andra typer av Pisco. Destillationsprocessen för Pisco "Mosto Verde" är också annorlunda: den destilleras vid låg temperatur för att undvika bildandet av vissa föreningar som kan förändra smaken av Pisco.