Cuatro Gallos - Pisco du Pérou - Mosto Verde Torontel - 40%
Cuatro Gallos est une entreprise familiale prestigieuse, fondée par quatre frères passionnés par la production artisanale et authentique de Pisco, l’emblématique eau-de-vie péruvienne reconnue mondialement. Initialement dédiée à une production limitée pour leur cercle proche, leur savoir-faire exceptionnel en viticulture leur a rapidement valu une renommée internationale. Aujourd’hui, ils maîtrisent l’intégralité du processus, cultivant leurs propres vignobles avec soin dans la ferme El Carmen, située dans le district historique de San Juan Bautista, au cœur de la vallée d'Ica, au Pérou. Cette région est réputée pour la qualité incomparable de ses vins et piscos, attributs obtenus grâce à un terroir unique : un climat rigoureusement tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ainsi qu’un sol argileux riche en minéraux, idéal pour la culture de raisins d’exception.
Le Pisco "Mosto Verde" représente une spécialité haut de gamme parmi les piscos, produit à partir de raisins dont la fermentation est intentionnellement interrompue avant d’être complète. Ce procédé conserve une quantité résiduelle de sucre naturel dans le moût lors de la distillation, conférant à cette eau-de-vie un profil gustatif plus doux, délicat et incroyablement aromatique que les piscos classiques. Sa distillation, effectuée à basse température, préserve les arômes naturels en évitant la formation d’éléments susceptibles d’altérer la pureté et la finesse du produit final. Ainsi, le Pisco Mosto Verde Torontel de Cuatro Gallos séduit les amateurs exigeants recherchant une expérience sensorielle unique, alliant tradition artisanale et excellence du terroir péruvien.
