Cuatro Gallos - Pisco fra Peru - Mosto Verde Torontel - 40%
Cuatro Gallos er en virksomhed grundlagt af fire brødre, der brænder for håndværksmæssig produktion af Pisco, en peruviansk alkoholisk drik. De startede med en lille produktion til familie og venner, men opnåede hurtigt et ry for den enestående kvalitet af deres druer. I dag dyrker de deres egne vinmarker og producerer håndværksmæssig Pisco til forbrugere over hele verden. Cuatro Gallos' vinmarker ligger på gården El Carmen i distriktet San Juan Bautista, som ligger i Ica-dalen i Peru. Dette sted er historisk kendt for kvaliteten af sine vine og piscos, opnået takket være det varme klima om dagen og kolde om natten samt den lerede jord.
Den Pisco "Mosto Verde" er en særlig type Pisco, produceret af druer, der ikke er fuldstændigt gæret, hvilket betyder, at druesaften stadig indeholder en , når den destilleres. Dette giver en blødere og mere aromatisk Pisco end andre typer Pisco. Destillationsprocessen for Pisco "Mosto Verde" er også anderledes: den destilleres ved lav temperatur for at undgå dannelse af visse forbindelser, der kunne ændre smagen af Pisco.