Cuatro Gallos - Pisco uit Peru - Mosto Verde Torontel - 40%
Cuatro Gallos is een prestigieus familiebedrijf, opgericht door vier broers die gepassioneerd zijn over de ambachtelijke en authentieke productie van Pisco, de emblematische Peruaanse brandewijn die wereldwijd erkend wordt. Aanvankelijk gericht op een beperkte productie voor hun naaste kring, verdienden hun uitzonderlijke wijnbouwkennis hen snel internationale bekendheid. Tegenwoordig beheersen ze het volledige proces en cultiveren ze zorgvuldig hun eigen wijngaarden op de boerderij El Carmen, gelegen in de historische wijk San Juan Bautista, in het hart van de Ica-vallei, in Peru. Deze regio staat bekend om de ongeëvenaarde kwaliteit van haar wijnen en piscos, eigenschappen die worden verkregen dankzij een uniek terroir: een streng gematigd klimaat met warme dagen en koele nachten, evenals kleigrond rijk aan mineralen, ideaal voor de teelt van uitzonderlijke druiven.
De "Mosto Verde" Pisco vertegenwoordigt een hoogwaardige specialiteit onder de piscos, geproduceerd uit druiven waarvan de gisting opzettelijk wordt onderbroken voordat deze voltooid is. Dit proces behoudt een resthoeveelheid natuurlijke suiker in de most tijdens de distillatie, waardoor deze brandewijn een zachter, delicater en ongelooflijk aromatisch smaakprofiel krijgt dan klassieke piscos. De distillatie, uitgevoerd bij lage temperatuur, behoudt de natuurlijke aroma's door de vorming van elementen die de zuiverheid en finesse van het eindproduct kunnen aantasten te vermijden. Zo spreekt de Cuatro Gallos Mosto Verde Torontel Pisco veeleisende liefhebbers aan die op zoek zijn naar een unieke zintuiglijke ervaring, die ambachtelijke traditie en de excellentie van het Peruaanse terroir combineert.