Cognac Jean Luc Pasquet - Il Cognac di Claude - Annata 1964 - 47,4%
La prestigiosa Maison di Cognac Pasquet è idealmente situata nel luogo detto Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne, nel cuore della Charente, regione riconosciuta a livello mondiale per la produzione di cognac d’eccezione. Dal 1970, Jean-Luc Pasquet ha rilevato l’azienda di famiglia dopo aver ereditato dallo zio Albert, sviluppando una tradizione vitivinicola che oggi si estende su 14 ettari in Grande e Petite Champagne, i crus più pregiati del Cognac. Dal 1995, il vigneto è coltivato con agricoltura biologica certificata, garantendo acquaviti naturali, rispettose dell’ambiente e offrendo una qualità gustativa incomparabile. La distillazione avviene con un alambicco in rame da 20 ettolitri, permettendo una doppia distillazione meticolosa che produce acquaviti fini, eleganti e ricche di aromi. Questi cognac sono poi invecchiati per almeno 4 anni in botti di rovere, offrendo un affinamento curato, 2 anni in più rispetto al minimo legale previsto dalla normativa, per ottenere la prestigiosa denominazione "Cognac". Oggi, la Maison Pasquet è guidata con passione da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana, che perpetuano l’eccellenza e il sapere ancestrale del terroir charentese.
La collezione esclusiva Trésors de Famille, lanciata nel 2018, è nata dal desiderio di valorizzare cognac rari di fronte a una temporanea carenza di vecchie annate. La famiglia Pasquet collabora strettamente con distillatori appassionati che detengono nelle loro cantine veri "tesori nascosti" provenienti dai migliori anni. Una singola botte unica viene accuratamente selezionata tra questi appassionati per proseguire il suo invecchiamento nelle cantine della Maison Pasquet, garantendo qualità e autenticità senza compromessi. Ogni bottiglia, in edizione limitata e numerata, porta con orgoglio il nome del produttore che ha contribuito alla sua creazione. Il famoso Cognac di Claude, simbolo di questa eccezionale maestria, proviene esclusivamente dal cru Grande Champagne, vera referenza tra i crus del cognac, con una produzione molto limitata di sole 377 bottiglie per questo Lotto 64. Questa annata eccezionale, al 47,4% di alcol, conquisterà intenditori e appassionati esigenti alla ricerca di un cognac dal carattere unico e complesso.
