Cognac Jean Luc Pasquet - Le Cognac de Claude - Millésime 1964 - 47,4%
La prestigieuse Maison de Cognac Pasquet est idéalement située au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, à Bellevigne en plein cœur de la Charente, région mondialement reconnue pour la production de cognac d’exception. Depuis 1970, Jean-Luc Pasquet a repris l’exploitation familiale après avoir hérité de son oncle Albert, développant une tradition viticole qui s’étend aujourd’hui sur 14 hectares en Grande et Petite Champagne, les crus les plus prisés du Cognac. Depuis 1995, le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée, garantissant des eaux-de-vie naturelles, respectueuses de l’environnement et offrant une qualité gustative incomparable. La distillation se réalise à l’aide d’un alambic en cuivre de 20 hectolitres, permettant une double distillation méticuleuse qui délivre des eaux-de-vie fines, élégantes et riches en arômes. Ces cognacs sont ensuite élevés au minimum 4 ans en fûts de chêne, offrant un affinage soigné, 2 ans de plus que le minimum légal prévu par la réglementation, pour obtenir la prestigieuse appellation « Cognac ». Aujourd’hui, la Maison Pasquet est dirigée avec passion par Jean Pasquet et son épouse Amy, d’origine américaine, qui perpétuent l’excellence et le savoir-faire ancestral du terroir charentais.
La collection exclusive Trésors de Famille, lancée en 2018, est née d’une volonté de valoriser des cognacs rares face à une pénurie temporaire de vieux millésimes. La famille Pasquet collabore étroitement avec des bouilleurs de crus passionnés, détenant dans leurs chais de véritables « trésors cachés » issus des meilleures années. Un seul fût unique est soigneusement sélectionné parmi ces passionnés afin de poursuivre son élevage au sein des chais de la Maison Pasquet, garantissant une qualité et une authenticité sans compromis. Chaque bouteille, en édition limitée et numérotée, porte fièrement le prénom du producteur qui a contribué à sa création. Le célèbre Cognac de Claude, symbole de ce savoir-faire d’exception, provient exclusivement du cru Grande Champagne, véritable référence parmi les crus du cognac, avec une production très limitée à seulement 377 bouteilles pour ce Lot 64. Ce millésime d’exception, à 47,4% d’alcool, séduira les connaisseurs et amateurs exigeants à la recherche d’un cognac au caractère unique et complexe.
