Cognac Jean Luc Pasquet - Claude's Cognac - Jaargang 1964 - 47,4%
Het prestigieuze Cognac-huis Pasquet is ideaal gelegen in het plaatsje Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne, midden in het hart van de Charente, een regio die wereldwijd bekend staat om de productie van uitzonderlijke cognac. Sinds 1970 heeft Jean-Luc Pasquet het familiebedrijf overgenomen na het erven van zijn oom Albert, en ontwikkelt hij een wijntraditie die zich nu uitstrekt over 14 hectare in Grande en Petite Champagne, de meest gewaardeerde crus van Cognac. Sinds 1995 wordt de wijngaard gecultiveerd met gecertificeerde biologische landbouw, wat natuurlijke eaux-de-vie garandeert die milieuvriendelijk zijn en een ongeëvenaarde smaakkwaliteit bieden. De distillatie vindt plaats met een koperen ketel van 20 hectoliter, wat een nauwkeurige dubbele distillatie mogelijk maakt die fijne, elegante en aromatische eaux-de-vie oplevert. Deze cognacs worden vervolgens minimaal 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, wat een zorgvuldige verfijning biedt, 2 jaar langer dan het wettelijke minimum, om de prestigieuze benaming "Cognac" te verkrijgen. Tegenwoordig wordt Maison Pasquet met passie geleid door Jean Pasquet en zijn Amerikaanse vrouw Amy, die de uitmuntendheid en de eeuwenoude kennis van het terroir van Charente voortzetten.
De exclusieve Trésors de Famille-collectie, gelanceerd in 2018, is ontstaan uit de wens om zeldzame cognacs te waarderen te midden van een tijdelijke schaarste aan oude jaargangen. De familie Pasquet werkt nauw samen met gepassioneerde distilleerders die in hun kelders ware "verborgen schatten" uit de beste jaren bezitten. Een enkele unieke vat wordt zorgvuldig geselecteerd uit deze liefhebbers om de rijping voort te zetten in de kelders van Maison Pasquet, wat compromisloze kwaliteit en authenticiteit garandeert. Elke fles, in een beperkte en genummerde oplage, draagt trots de voornaam van de producent die heeft bijgedragen aan de creatie ervan. De beroemde Claude's Cognac, symbool van deze uitzonderlijke vakmanschap, komt exclusief uit de cru Grande Champagne, een ware referentie onder de cognac-crus, met een zeer beperkte productie van slechts 377 flessen voor dit Lot 64. Deze uitzonderlijke jaargang, met 47,4% alcohol, zal kenners en veeleisende liefhebbers bekoren die op zoek zijn naar een cognac met een uniek en complex karakter.
