Cognac Jean Luc Pasquet - Claudes Cognac - Årgang 1964 - 47,4%
Det prestigefyldte Cognac-hus Pasquet er ideelt beliggende i stedet kaldet Chez Ferchaud-Eraville i Bellevigne, midt i hjertet af Charente, en region, der er verdenskendt for produktion af exceptionel cognac. Siden 1970 har Jean-Luc Pasquet overtaget familiebedriften efter at have arvet den fra sin onkel Albert og udviklet en vintradition, der i dag strækker sig over 14 hektar i Grande og Petite Champagne, de mest eftertragtede crus i Cognac. Siden 1995 er vinmarken dyrket med certificeret økologisk landbrug, hvilket sikrer naturlige eaux-de-vie, der respekterer miljøet og tilbyder en uovertruffen smagskvalitet. Destillationen foregår med en kobberkedel på 20 hektoliter, som muliggør en omhyggelig dobbelt destillation, der leverer fine, elegante og aromarige eaux-de-vie. Disse cognacs lagres derefter i mindst 4 år på egetræsfade, hvilket giver en omhyggelig modning, 2 år længere end det lovbestemte minimum, for at opnå den prestigefyldte betegnelse "Cognac". I dag ledes Maison Pasquet passioneret af Jean Pasquet og hans amerikanskfødte hustru Amy, som viderefører excellence og den gamle håndværksmæssige viden fra Charente-terroiret.
Den eksklusive Trésors de Famille-kollektion, lanceret i 2018, blev skabt ud fra et ønske om at fremhæve sjældne cognacs i lyset af en midlertidig mangel på gamle årgange. Familien Pasquet samarbejder tæt med passionerede destillatører, der i deres kældre har ægte "skjulte skatte" fra de bedste år. Et enkelt unikt fad udvælges omhyggeligt blandt disse entusiaster for at fortsætte lagringen i Maison Pasquets kældre, hvilket garanterer kompromisløs kvalitet og autenticitet. Hver flaske, i en begrænset og nummereret udgave, bærer stolt fornavnet på den producent, der bidrog til dens skabelse. Den berømte Claudes Cognac, symbol på denne enestående ekspertise, kommer udelukkende fra cru Grande Champagne, en sand reference blandt cognac-cruene, med en meget begrænset produktion på kun 377 flasker for dette Lot 64. Denne enestående årgang med 47,4% alkohol vil begejstre kenderne og kræsne entusiaster, der søger en cognac med en unik og kompleks karakter.
