CHARTREUSE - VEP Amarillo - Botella de 1 Litro - Edición 2023 - 42% ABV
La Orden de la Cartuja existía desde hacía más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de la Cartuja en Vauvert, un pequeño suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo que revelaba la receta de un "Elixir" apodado "Elixir de la Larga Vida." Se dice que este misterioso manuscrito es obra de un alquimista del siglo XVI, que dominaba perfectamente el arte de las plantas medicinales y la alquimia, capaz de ensamblar, infusionar y macerar hasta 130 hierbas para crear un tónico excepcionalmente equilibrado. La extrema complejidad de la receta hizo que solo algunas partes fueran comprendidas y utilizadas en Vauvert. A principios del siglo XVIII, el valioso manuscrito fue enviado a la Casa Madre de la Orden, La Gran Cartuja, situada en las montañas cerca de Grenoble. El boticario del monasterio, Hermano Jérôme Maubec, finalmente descifró el secreto y, en 1737, redactó la fórmula práctica para la preparación del Elixir, finalizada en 1764. En 1903, la destilería de la Cartuja fue nacionalizada por el gobierno francés y los monjes expulsados. Tras un período difícil marcado por una quiebra en 1929, los monjes recuperaron la marca Chartreuse, regresaron a su destilería establecida en 1860 en Fourvoirie, cerca del monasterio, y reanudaron la producción auténtica de los licores de Chartreuse. En 1935, un deslizamiento de tierra destruyó casi por completo la fábrica de Fourvoirie, lo que obligó a trasladar la producción a Voiron, donde continúa hoy con un saber hacer inalterado.
El riguroso proceso de selección, molienda y mezcla de las hierbas secretas, plantas y otros vegetales medicinales utilizados en la fabricación de los famosos licores se realiza meticulosamente dentro del monasterio por dos monjes dedicados. Una vez preparado este mezcla única, los ingredientes se envían a la fábrica de Voiron, donde primero se maceran en un alcohol de calidad cuidadosamente seleccionado y luego se destilan con precisión. Los licores obtenidos se envejecen finalmente durante varios años en enormes barriles de roble, ubicados en una bodega de envejecimiento reconocida por albergar uno de los procesos de maduración más largos del mundo, garantizando riqueza y complejidad de sabores.
Una selección particularmente valiosa del licor se reserva para un tratamiento exclusivo. Esta fracción se envejece aún más hasta que el maestro destilador la considera perfecta para el embotellado. Luego se comercializa bajo la denominación V.E.P. Chartreuse ("Envejecimiento Excepcionalmente Prolongado"). Cada botella de V.E.P. reproduce fielmente el modelo histórico utilizado desde 1840: numerada individualmente, sellada con cera y presentada en su estuche de madera a medida, encarnando la excelencia y la tradición de Clos des Spiritueux, una referencia imprescindible en espirituosos de alta gama excepcionales.
