CHARTREUSE - VEP Amarelo - Garrafa de 1 Litro - Edição 2023 - 42% ABV
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, em um mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um pequeno subúrbio de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo que revelava a receita de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade." Este manuscrito misterioso seria obra de um alquimista do século XVI, que dominava perfeitamente a arte das plantas medicinais e da alquimia, capaz de reunir, infundir e macerar até 130 ervas para criar um tônico excepcionalmente equilibrado. A extrema complexidade da receita fez com que apenas algumas partes fossem compreendidas e usadas em Vauvert. No início do século XVIII, o precioso manuscrito foi enviado para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas próximas a Grenoble. O boticário do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, finalmente desvendou o segredo e, em 1737, redigiu a fórmula prática para a preparação do Elixir, finalizada em 1764. Em 1903, a destilaria da Chartreuse foi nacionalizada pelo governo francês e os monges foram expulsos. Após um período difícil marcado por uma falência em 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse, retornaram à sua destilaria estabelecida em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção autêntica dos licores Chartreuse. Em 1935, um deslizamento de terra destruiu quase completamente a fábrica de Fourvoirie, forçando a produção a ser transferida para Voiron, onde continua até hoje com um know-how inalterado.
O rigoroso processo de seleção, moagem e mistura das ervas secretas, plantas e outros vegetais medicinais usados na fabricação dos famosos licores é meticulosamente realizado dentro do mosteiro por dois monges dedicados. Uma vez preparada essa mistura única, os ingredientes são enviados para a fábrica de Voiron, onde são primeiro macerados em um álcool de qualidade cuidadosamente escolhido e depois destilados com precisão. Os licores assim obtidos são finalmente envelhecidos por vários anos em enormes barris de carvalho, colocados em uma adega de envelhecimento renomada por abrigar um dos processos de maturação mais longos do mundo, garantindo riqueza e complexidade de sabores.
Uma seleção particularmente preciosa do licor é reservada para um tratamento exclusivo. Essa fração é envelhecida ainda mais, até que o mestre destilador a considere perfeita para engarrafamento. É então comercializada sob a denominação V.E.P. Chartreuse ("Envelhecimento Excepcionalmente Prolongado"). Cada garrafa de V.E.P. reproduz fielmente o modelo histórico usado desde 1840: numerada individualmente, selada com cera e apresentada em sua caixa de madeira sob medida, ela incorpora a excelência e a tradição do Clos des Spiritueux, uma referência indispensável para destilados premium excepcionais.
