CHARTREUSE - VEP Geel - Fles van 1 Liter - Oogst 2023 - 42%
De Orde van de Kartuizers bestond al meer dan 500 jaar toen de monniken in 1605 in een kartuizerklooster in Vauvert, een kleine voorstad van Parijs, een geschenk ontvingen van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript van een "Elixer" genaamd "Elixer van Lang Leven". Dit manuscript was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw met grote kennis van kruiden en met de vaardigheid om 130 daarvan te verzamelen, te infuseren en te macereren om een perfect uitgebalanceerde tonic te vormen. Het recept in het manuscript was zo complex dat alleen delen ervan werden begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd het manuscript naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, in de bergen nabij Grenoble gestuurd. De apotheker van het klooster, broeder Jérôme Maubec, slaagde erin het mysterie te ontrafelen en schreef in 1737 de praktische formule voor de bereiding van het Elixer in 1764. In 1903 nationaliseerde de Franse regering de distilleerderij van Chartreuse en werden de monniken verdreven. Bij het faillissement in 1929 herwonnen de monniken het eigendom van het merk Chartreuse. Ze keerden terug naar hun distilleerderij, gebouwd in 1860 in Fourvoirie, niet ver van het klooster, en hervatten de productie van de echte Chartreuse-likeuren. In 1935 werd Fourvoirie bijna verwoest door een aardverschuiving; de productie werd overgebracht naar Voiron, waar het zich vandaag bevindt.
De selectie, het malen en het mengen van de geheime kruiden, planten en andere medicinale planten die worden gebruikt bij de productie van de likeuren, worden uitgevoerd in het klooster door twee monniken. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, worden ze naar Voiron gebracht waar ze eerst worden gemacereerd in zorgvuldig geselecteerde alcohol en vervolgens worden gedistilleerd. Ten slotte worden deze likeuren meerdere jaren gerijpt in enorme eikenhouten vaten en geplaatst in de rijpingskelder die de langste rijpingstijden ter wereld heeft.
Een klein deel van de likeur wordt geselecteerd voor een speciale behandeling. Dit deel wordt voor een extra lange periode gerijpt en zodra de hoofddistilleerder verklaart dat het klaar is voor botteling, wordt het gebotteld en op de markt gebracht onder de naam V.E.P. Chartreuse ("Uitzonderlijk Langdurige Rijping"). Elke fles V.E.P., een reproductie van die gebruikt werd in 1840, is individueel genummerd, verzegeld met was en gepresenteerd in een eigen zorgvuldig aangepaste houten doos.
