Domaine Vincent Girardin - Cuvée Saint Vincent 2020
Domaine Vincent Girardin ligger i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. År 1980, vid 19 års ålder, ville Vincent Girardin, som kommer från en vinodlarfamilj i Santenay sedan 1600-talet, bli självständig och började med de två hektar vingårdar han ärvt från sina föräldrar. Mycket snabbt blev kvaliteten på hans viner erkänd världen över, vilket gjorde det möjligt för honom att utöka sin verksamhet med fokus främst på de stora vita och röda vinerna från Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay och Pommard). År 2012 överlämnade Vincent Girardin sin verksamhet till en historisk partner i huset: Monsieur Nié, ordförande för Compagnie des Vins d'Autrefois i Beaune.
Cuvée Saint Vincent Blanc kommer från Chardonnay-vinstockar som är cirka 35 år gamla, belägna inom det regionala appellationsområdet Côte de Beaune. Druvorna pressas, sedan klaras musten och druvsaften läggs i franska ekfat på 500 liter (utan nya fat) där jäsningarna (alkoholisk och malolaktisk) sker. Lagringen varar i 10 månader på jästfällningen utan omrörning. En månad före buteljering placeras vinet från de olika faten i rostfria ståltankar för blandning. Buteljeringen sker enligt månkalendern.
Druvsort: 100% Chardonnay
