Domaine Vincent Girardin - Cuvée St. Vincent 2020
Die Domaine Vincent Girardin liegt in Meursault, an der Côte de Beaune in Burgund . 1980, im Alter von 19 Jahren, wollte Vincent Girardin, seit dem 17. Jahrhundert aus einer Winzerfamilie in Santenay stammend, selbstständig werden und begann mit den zwei Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Sehr schnell wurde die Qualität seiner Weine weltweit anerkannt und ermöglichte es ihm, seine Tätigkeit zu erweitern, indem es sich hauptsächlich auf die großen Weiß- und Rotweine der Côte de Beaune konzentrierte (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay , Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard). Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Unternehmen an einen historischen Partner des Hauses: Herrn Nié , Präsident der Compagnie des Vins d'Autrefois in Beaune.
Die Cuvée Saint Vincent Blanc stammt von rund 35 Jahre alten Chardonnay- Reben, die sich im regionalen Appellationsgebiet Côte de Beaune befinden. Die Trauben werden gepresst, dann abgesetzt und der Traubenmost in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche (ohne neue Fässer) gefüllt, in denen die Gärungen stattfinden (alkoholische und malolaktische). Die Reifung dauert 10 Monate auf der Hefe , ohne Umrühren. Einen Monat vor der Flaschenabfüllung wird der Wein aus den verschiedenen Fässern zum Verschnitt in Edelstahltanks gefüllt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Rebsorte: 100% Chardonnay
