SAINT JAMES - Ananas e Vaniglia Bourbon Arrangiati - 35%<\/strong><\/span><\/p>
La Distilleria Saint-James<\/strong>, emblematica del terroir martinicano, si trova in Martinica<\/strong>. La sua storia inizia con il Reverendo Edmond Lefébure, allora Padre Superiore nel convento dei Fratelli della Carità e appassionato di chimica. Scoprì rapidamente l'eccezionale potenziale delle acquaviti di canna da zucchero distillate vicino al suo ospedale e decise di padroneggiarne personalmente la produzione. Nel 1973, la società Cointreau acquisì i Rum Saint-James e centralizzò la produzione a Sainte-Marie<\/strong>. Nel 2003, la distilleria entrò a far parte del gruppo La Martiniquaise<\/strong>, suo attuale proprietario, per perpetuare il suo autentico savoir-faire.<\/p>
Il rum Saint James è prodotto dalla fermentazione e poi dalla distillazione in colonna creola<\/strong> del puro succo di canna da zucchero. Questo metodo tradizionale, ufficialmente riconosciuto dall'A.O.C. Rhum de la Martinique, conferisce ai rum Saint James una ricchezza aromatica incomparabile, ideale per un invecchiamento in botti di rovere<\/strong> che esalta le loro note. La distilleria garantisce un rum naturale senza alcun aggiunta di dolcificanti, rispettando così la purezza del prodotto. Inoltre, Saint James si impegna attivamente in un'economia sostenibile e responsabile<\/strong> per minimizzare la sua impronta ecologica. I campi di canna da zucchero nelle immediate vicinanze della distilleria limitano i trasporti, riducendo così le emissioni di CO2. La bagassa, residuo fibroso della spremitura, viene valorizzata come combustibile per la produzione di vapore necessario al funzionamento delle colonne di distillazione e dei mulini per la canna. Parte di questa bagassa viene compostata o convertita in elettricità tramite un turboalternatore. Infine, la vinaccia, liquido residuo della distillazione, viene accuratamente trattata per ottenere acqua riutilizzata per l'irrigazione sostenibile delle piantagioni di canna da zucchero.<\/p>
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