BIMBER - 2019 - Fullt lagrad på ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
Bimber Destilleri ligger i hjärtat av London, England. Grundat av whiskyentusiaster Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski, strävar detta hantverksdestilleri efter att producera en exceptionell Single Malt, rik på karaktär och äkthet, med traditionella metoder som är sällsynta i dagens industri. Korna som används odlas uteslutande på en enda gård och mältas på det gamla sättet, direkt på golvet. All malt mals sedan för hand och fermenteras långsamt i sju dagar i träkar som är hantverksmässigt tillverkade i deras egen tunnbindarverkstad. Kopparpannorna, uppvärmda med direkt eld, möjliggör en precis och respektfull destillation av produkten. Spriten lagras noggrant i noggrant utvalda fat innan den blandas och buteljeras direkt på destilleriet. De allra första Bimber-faten fylldes den 26 maj 2016 och marknadsfördes tre år senare, i september 2019. Denna begränsade upplaga på 1 000 handnumrerade flaskor sålde slut på bara tre timmar, vilket visar på märkets enorma framgång. Sedan 2020 har Bimber utökat sitt sortiment med flera nya exceptionella Single Malts som kombinerar tradition och innovation.
Denna exklusiva utgåva valdes noggrant ut av Clos des Spiritueux som en del av deras prestigefyllda Antipodes-serie. Den kommer från ett enda Single Cask (#440) som tidigare innehöll en prestigefylld Sherry Oloroso, vilket ger denna whisky komplexa och raffinerade toner. Detta sällsynta urval möjliggjorde produktionen av endast 285 flaskor, vilket förstärker dess unika karaktär och samlarvärde.
Ej torvig
/REPETER_etoile>