BIMBER - 2019 - Envejecido completamente en ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
La Destilería Bimber está situada en el corazón de Londres, Inglaterra. Fundada por apasionados del whisky, Ewelina Chruszczyk y Dairusz Plazewski, esta destilería artesanal tiene como objetivo producir un Single Malt excepcional, rico en carácter y autenticidad, utilizando métodos tradicionales poco comunes en la industria actual. La cebada utilizada se cultiva exclusivamente en una sola granja, luego se maltea a la antigua usanza, directamente en el suelo. Todo el malta se muele a mano y se fermenta lentamente durante siete días en cubas de madera hechas artesanalmente en su propia tonelería. Los alambiques de cobre, calentados con fuego directo, permiten una destilación precisa y respetuosa del producto. El espíritu se envejece cuidadosamente en barriles seleccionados con el mayor cuidado antes de ser ensamblado y embotellado directamente en la destilería. Los primeros barriles de Bimber se llenaron el 26 de mayo de 2016 y se comercializaron tres años después, en septiembre de 2019. Esta edición limitada a 1.000 botellas numeradas a mano se agotó en solo tres horas, lo que demuestra el éxito fulgurante de la marca. Desde 2020, Bimber ha ampliado su gama con varios nuevos Single Malts excepcionales, combinando tradición e innovación.
Esta edición exclusiva fue cuidadosamente seleccionada por Clos des Spiritueux dentro de su prestigiosa gama Antipodes. Proviene de un único Single Cask (#440) que anteriormente contenía un prestigioso Sherry Oloroso, lo que confiere a este whisky notas complejas y refinadas. Esta selección rara permitió la producción de solo 285 botellas, reforzando su carácter único y su valor de colección.
No Turba
