BIMBER - 2019 - Envelhecido totalmente em ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
A Destilaria Bimber está localizada no coração de Londres, Inglaterra. Fundada por entusiastas do whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, esta destilaria artesanal tem como objetivo produzir um Single Malt excecional, rico em caráter e autenticidade, utilizando métodos tradicionais raros na indústria atual. A cevada utilizada é cultivada exclusivamente numa única quinta, depois maltada à antiga, diretamente no chão. Todo o malte é depois moído à mão e fermentado lentamente durante sete dias em cubas de madeira feitas artesanalmente na sua própria toneleria. Os alambiques de cobre, aquecidos a fogo direto, permitem uma destilação precisa e respeitosa do produto. O espírito é cuidadosamente envelhecido em barris selecionados com o maior cuidado antes de ser misturado e engarrafado diretamente na destilaria. Os primeiros barris da Bimber foram enchidos a 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019. Esta edição limitada a 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou-se em apenas três horas, demonstrando o sucesso fulgurante da marca. Desde 2020, a Bimber tem enriquecido a sua gama com vários novos Single Malts excecionais, combinando tradição e inovação.
Esta edição exclusiva foi cuidadosamente escolhida pela Clos des Spiritueux no âmbito da sua prestigiada gama Antipodes. Provém de um único Single Cask (#440) que anteriormente continha um prestigiado Sherry Oloroso, o que confere a este whisky notas complexas e refinadas. Esta seleção rara permitiu a produção de apenas 285 garrafas, reforçando o seu caráter único e valor de coleção.
Não turfado
