BIMBER - 2019 - Barril de Bourbon Turfado - Antipodes - 60,90%
A Destilaria Bimber, uma joia artesanal localizada em Londres, Inglaterra, é reconhecida por sua abordagem tradicional e meticulosa ao uísque. Fundada por dois entusiastas, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, esta destilaria tem como objetivo criar um Single Malt excepcional, combinando riqueza aromática e caráter único. Cada etapa da produção é realizada com extremo cuidado: a cevada é cultivada exclusivamente em uma fazenda dedicada, maltada manualmente no chão segundo métodos ancestrais, e depois moída artesanalmente. A fermentação ocorre lentamente durante sete dias em tanques de madeira feitos à mão em sua própria toneleria, conferindo ao uísque uma complexidade excepcional. Os alambiques de cobre são aquecidos com fogo direto, garantindo uma destilação precisa e rica em sabores. O uísque então amadurece em barris cuidadosamente selecionados, trazendo profundidade e finesse ao produto final. Todo o processo, desde a mistura até o engarrafamento, é realizado no local, assegurando qualidade controlada do início ao fim. Os primeiros barris de Bimber, colocados para maturação em 26 de maio de 2016, foram comercializados apenas três anos depois, em setembro de 2019, em uma edição limitada exclusiva de 1.000 garrafas numeradas à mão, rapidamente esgotadas em apenas 3 horas. Desde 2020, a Bimber tem enriquecido regularmente sua gama de Single Malts inovadores e refinados para conhecedores.
Esta preciosa edição foi rigorosamente selecionada pela La Maison du Whisky em sua prestigiosa coleção Antipodes. Trata-se de um Single Cask (#461) excepcional, envelhecido em um barril de Bourbon turfado, que permitiu produzir apenas 245 garrafas raras e procuradas por amantes de uísques turfados complexos e autênticos.
Turfado, potente e de uma finesse notável.
