Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series nr 4 - Made By Edinburgh - 60%
Holyrood Distillery är idealiskt beläget mitt i centrala Edinburgh, Skottland, en ikonisk plats för älskare av exceptionella spritdrycker. Öppnat den 30 juli 2019, utmärker sig detta moderna och innovativa destilleri genom sitt hantverksmässiga kunnande. Eftersom man ännu inte kan marknadsföra lagrad whisky, på grund av den minimala lagringstiden på 3 år som krävs för att få officiell whiskystatus, erbjuder Holyrood ett unikt urval av New Make samt högkvalitativa rom och gin. Begreppet New Make avser den råa spriten, som erhålls direkt från pannan, vanligtvis med hög alkoholhalt. Denna "new make spirit" säljs utan lagring eller med mycket kort lagring, och erbjuder entusiaster en sällsynt sensorisk upplevelse för att upptäcka destillatets renhet och komplexitet innan det lagras på fat. Detta tillvägagångssätt lyfter fram arvet och traditionen inom sprit samtidigt som produktionen förnyas.
Made By Edinburgh förkroppsligar destilleriets excellens och innovation, resultatet av en djupgående utforskning av jäst från lokala öl och användningen av noggrant utvalda specialmalter. Denna unika skapelse är fermenterad med en typisk Edinburgh-öljäst, inspirerad av den berömda lokala 80 Shilling Ale, kombinerad med en exakt blandning av destillerimalt och två specialmalter: Crystal Malt och Chocolate Malt, som tillför aromatisk rikedom, rundhet och finess. Denna process ger slutprodukten en exceptionell aromatisk komplexitet som kommer att glädja spritentusiaster som söker äkthet och originalitet i hjärtat av det skotska terroiret.