Destilerie Holyrood - New Make Spirit - Brewers Series č. 4 - Made By Edinburgh - 60%
Destilerie Holyrood je ideálně situována přímo v srdci centra Edinburghu, Skotsko, ikonickém místě pro milovníky výjimečných lihovin. Otevřena 30. července 2019, tato moderní a inovativní destilerie se vyznačuje svým řemeslným mistrovstvím. Jelikož ještě není schopna uvádět na trh zrající whisky kvůli minimální tříleté době zrání požadované pro získání oficiální whisky, nabízí Holyrood jedinečný výběr New Make, stejně jako vysoce kvalitní rumy a gin. Termín New Make označuje surový destilát, získaný přímo z kotle, obvykle s vysokým obsahem alkoholu. Tento "new make spirit" se prodává bez zrání nebo s velmi krátkým zráním, což nadšencům nabízí vzácný smyslový zážitek k objevení čistoty a složitosti destilátu před jeho uložením do sudu. Tento přístup umožňuje ocenit dědictví a tradici lihovin při současné inovaci výroby.
Made By Edinburgh zosobňuje excelenci a inovaci destilerie, která je výsledkem důkladného průzkumu kvasinek pocházejících z místních piv a použití pečlivě vybraných speciálních sladů. Tento jedinečný výrobek je fermentován s typickým pivním kvasinkem z Edinburghu, inspirovaným slavným místním pivem 80 Shilling Ale, kombinovaným s přesnou směsí destilačního sladu a dvou speciálních sladů: Crystal Malt a Chocolate Malt, které dodávají aromatickou bohatost, kulatost a jemnost. Tento proces dává konečnému produktu výjimečnou aromatickou složitost, která potěší milovníky lihovin hledající autentičnost a originalitu v srdci skotského terroiru.