Holyrood Destilerie - New Make Spirit - Brewers Series č. 4 - Made By Edinburgh - 60%
Destilerie Holyrood se nachází v centru Edinburghu ve Skotsku. Byla otevřena 30. července 2019. Vzhledem k tomu, že výroba whisky ještě není dokončena (minimální zrání je 3 roky), destilerie prodává New Make, rumy a gin. "New Make" je alkoholický nápoj s vysokým obsahem alkoholu, který vzniká při destilaci lihovin. Může být prodáván buď zcela nezrálý, nebo s minimálním stářím. To umožňuje milovníkům whisky plně ocenit tento destilát před jeho zráním v sudech.
Made By Edinburgh je výsledkem rozsáhlého zkoumání pivovarských kvasnic a speciálních sladů destilerie: pivovarské kvasnice z Edinburghu s recepturou inspirovanou pivem 80 Shilling Ale a kombinací destilačního sladu a dvou speciálních sladů: Crystal Malt a Chocolate Malt.