Holyrood Destilaria - New Make Spirit - Brewers Series nº4 - Made By Edinburgh - 60%
A Destilaria Holyrood está localizada no centro de Edimburgo, na Escócia. Foi inaugurada a 30 de julho de 2019. Como a produção de whisky ainda não está concluída (o envelhecimento mínimo é de 3 anos), a destilaria comercializa New Make, runs e Gin. Um "New Make" é o líquido alcoólico com alto teor alcoólico que sai do alambique durante a produção de bebidas espirituosas. Pode ser vendido completamente não envelhecido ou com envelhecimento mínimo. Isso permite que os apreciadores de whisky apreciem plenamente o espírito antes de ser envelhecido em barril.
Made By Edinburgh é o resultado da ampla exploração das leveduras de cerveja e dos maltes especiais da destilaria: a levedura de cerveja de Edimburgo, com uma receita inspirada na cerveja 80 Shilling Ale e uma combinação de malte de destilaria e dois maltes especiais: Crystal Malt e Chocolate Malt.