Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series Nr. 4 - Made By Edinburgh - 60%
Die Holyrood Destillerie befindet sich idealerweise im Herzen der Innenstadt von Edinburgh, Schottland, einem ikonischen Ort für Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen. Geöffnet am 30. Juli 2019, zeichnet sich diese moderne und innovative Destillerie durch ihre handwerkliche Meisterschaft aus. Da sie noch keinen gereiften Whisky vermarkten kann, aufgrund der vorgeschriebenen Mindestlagerzeit von 3 Jahren für offiziellen Whisky, bietet Holyrood eine einzigartige Auswahl an New Make sowie hochwertigen Rums und Gin an. Der Begriff New Make bezeichnet den Rohbrand, der direkt aus der Brennblase gewonnen wird, meist mit hohem Alkoholgehalt. Dieser "New Make Spirit" wird ohne oder mit sehr kurzer Reifung verkauft und bietet Kennern ein seltenes sensorisches Erlebnis, um die Reinheit und Komplexität des Destillats vor der Fasslagerung zu entdecken. Dieser Ansatz ermöglicht es, das Erbe und die Tradition der Spirituosen zu würdigen und gleichzeitig in der Produktion zu innovieren.
Made By Edinburgh verkörpert die Exzellenz und Innovation der Destillerie, das Ergebnis einer gründlichen Erforschung von Hefen aus lokalen Bieren und der Verwendung sorgfältig ausgewählter Spezialmalze. Diese einzigartige Kreation wird mit einer typischen Edinburgher Bierhefe fermentiert, inspiriert von dem berühmten lokalen 80 Shilling Ale, kombiniert mit einer präzisen Mischung aus Brennmalz und zwei Spezialmalzen: Crystal Malt und Chocolate Malt, die aromatische Fülle, Rundheit und Feinheit verleihen. Dieses Verfahren verleiht dem Endprodukt eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die Liebhaber von Spirituosen anspricht, die Authentizität und Originalität im Herzen des schottischen Terroirs suchen.
