KARUIZAWA - 12 år - årgang 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
\nGrundlagt i 1955 af firmaet Mercian, er Karuizawa et ikonisk destilleri beliggende ved foden af Mount Asama, i den charmerende by Miyota, i hjertet af Japan. Kendt for sin håndværksmæssige arv, producerede dette lille traditionelle destilleri sin enestående Single Malt fra bygvarianten Golden Promise, importeret eksklusivt fra Skotland for at sikre optimal kvalitet. Overvejende lagret på Sherryfade indeholdt produktionen dog også et sjældent udvalg af Bourbonfade. I 2000 stoppede Karuizawa al produktion og lukkede endeligt i 2011. I dag, takket være firmaet Number One Drinks, som blev ejer af de resterende fade, genopstår sjælen af dette legendariske destilleri gennem årgangsflasker, der vidner om dets unikke historie.
\nDette udtryk, omhyggeligt udvalgt til Clos des Spiritueux, er blandt de aller sidste destilleret af Karuizawa i 2000. Det er en eksklusiv Single Cask (#166) fra et Sherry butt med en kapacitet på 480 til 520 liter. Single Malten blev tappet i 2013 og tilbyder en intens og kompleks smagsoplevelse, der vil glæde kyndige entusiaster.
\nIkke tørvet