HATOZAKI - Pure Malt - 46%
Hatozaki er et japansk whiskybrand, skabt af Kaikyō destilleriet. Kaikyō destilleriet ligger i Hyogo-regionen, ud til Seto Indre Hav. Der er somre, der er varme og fugtige med temperaturer op til 39°C, vintrene er milde og tørre, og havvindene blæser dag og nat foran destilleriet. Disse er optimale forhold for at lagre whisky og udvikle karakteristiske aromaer. Yonezawa-familien bosatte sig i Akashi by i 1856. Efter at have mestret kunsten at brygge sake, begyndte familien at destillere i 1917. Et århundrede senere ærer Kimio Yonezawa, master blenderen, sin arv. Gennem metodisk læring og udvekslinger med andre Master Distillers og Blenders, især baseret i Skotland, deltager Kimio Yonezawa i den voksende udvikling af japansk whisky.
Hatozaki Pure Malt består udelukkende af malt lagret i gamle Bourbon-, Sherry- og japanske Mizunara-tønder fra skovene i Hokkaido og Tohoku. Den er sammensat af single malt på 5 til 6 år, produceret i små partier på under 20 tønder.
Ikke røget