Cognac Pasquet - L'Organic 07 - 7 anni - 40%
La prestigiosa Maison di Cognac Pasquet è idealmente situata nel luogo detto Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne nella Charente, cuore storico della produzione di cognac. Dal 1970, quando Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert, la gestione di questo terroir d’eccezione, che originariamente comprendeva 8 ettari di vigneti, si è trasformata fino a raggiungere oggi 14 ettari coltivati con cura in agricoltura biologica certificata dal 1995. Questo impegno sostenibile garantisce uve provenienti da una viticoltura rispettosa dell’ambiente, esaltando la qualità delle acque-vita. L’alambicco tradizionale da 20 ettolitri permette una doppia distillazione meticolosa, assicurando distillati di finezza e ricchezza eccezionali. Ogni acquavite viene poi pazientemente invecchiata per un minimo di 4 anni, cioè 2 anni in più rispetto all’invecchiamento legale in botti di rovere, per ottenere la vera denominazione "Cognac". Oggi la Maison è orgogliosamente guidata da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana, che perpetuano la tradizione familiare con passione e competenza.
L’Organic 07 è un cognac d’eccezione, elaborato a partire dal vitigno emblematico Ugni Blanc, coltivato con cura nei prestigiosi terroir di Petite e Grande Champagne. Questa cuvée beneficia di un invecchiamento prolungato di almeno 7 anni in botti di rovere selezionate, offrendo un equilibrio perfetto tra complessità aromatica ed eleganza al palato. Il carattere biologico e la lunga maturazione conferiscono a questo cognac note delicate, fruttate e legnose, ideali per i conoscitori alla ricerca di autenticità ed eccellenza.
Scoprite questo tesoro all’interno della nostra collezione esclusiva Clos des Spiritueux, una selezione raffinata per gli amanti del cognac autentico e sostenibile.
