Cognac Pasquet - L'Organic 07 - 7 ans - 40%
La prestigieuse Maison de Cognac Pasquet est idéalement située au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, à Bellevigne en Charente, cœur historique de la production de cognac. Depuis 1970, lorsque Jean-Luc Pasquet hérite de son oncle Albert, la gestion de ce terroir d’exception, comprenant à l’origine 8 hectares de vignes, s’est transformée pour atteindre aujourd’hui 14 hectares cultivés avec soin en agriculture biologique certifiée depuis 1995. Cet engagement durable garantit des raisins issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement, sublimant la qualité des eaux-de-vie. L’alambic traditionnel de 20 hectolitres permet de réaliser une double distillation méticuleuse, assurant des spiritueux d’une finesse et d’une richesse exceptionnelles. Chaque eau-de-vie est ensuite patiemment vieillie un minimum de 4 ans, soit 2 ans de plus que le vieillissement légal en fûts de chêne, afin d’obtenir la véritable appellation « Cognac ». Aujourd’hui, la Maison est fièrement dirigée par Jean Pasquet et sa femme Amy, d’origine américaine, qui perpétuent la tradition familiale avec passion et savoir-faire.
L’Organic 07 est un cognac d’exception, élaboré à partir du cépage emblématique Ugni Blanc, cultivé avec soin au sein des prestigieux terroirs de la Petite et Grande Champagne. Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé de 7 ans minimum en fûts de chêne sélectionnés, offrant un équilibre parfait entre complexité aromatique et élégance en bouche. Le caractère bio et sa longue maturité confèrent à ce cognac des notes délicates, fruitées et boisées, idéales pour les connaisseurs à la recherche d’authenticité et d’excellence.
Découvrez ce trésor au sein de notre collection exclusive Clos des Spiritueux, une sélection raffinée pour les amateurs de cognac authentique et durable.
