Cognac Pasquet - L'Organic 04 - 4 anni - 40%
La prestigiosa Maison di Cognac Pasquet è idealmente situata nel luogo detto Chez Ferchaud-Eraville, nel cuore di Bellevigne in Charente, una regione rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi terroir viticoli. Fondata nel 1970 quando Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert, l'azienda familiare inizialmente si estendeva su 8 ettari di vigneti in Grande e Petite Champagne, due dei crus più rinomati della regione. Oggi, la tenuta si è ampliata a 14 ettari coltivati rigorosamente secondo le norme della agricoltura biologica certificata dal 1995, garantendo un profondo rispetto per l'ambiente e una qualità organolettica ottimale delle uve.
Il tradizionale alambicco in rame da 20 ettolitri utilizzato dalla Maison consente una doppia distillazione accurata, essenziale per estrarre eaux-de-vie fini e complesse, caratteristiche dei grandi cognac. Queste eaux-de-vie vengono poi accuratamente invecchiate per un minimo di 4 anni in botti di rovere, grazie a un affinamento prolungato di 2 anni aggiuntivi oltre il requisito legale, apportando ricchezza aromatica, rotondità ed equilibrio al prodotto finale. Oggi, la tenuta è portata avanti da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana, assicurando un mix di competenza tradizionale e modernità.
L'Organic 04 è un cognac d'eccezione elaborato esclusivamente dal vitigno Ugni Blanc, coltivato nei crus d'élite di Petite e Grande Champagne. Questo prodotto premium beneficia di un invecchiamento prolungato di almeno 4 anni in botti di rovere francese, che gli conferisce note delicate e persistenti, una ricchezza aromatica notevole e una dolcezza eccezionale al palato, ideale per gli intenditori esigenti che cercano un cognac biologico di alta gamma.
