Cognac Pasquet - L'Organic 04 - 4 ans - 40%
La prestigieuse Maison de Cognac Pasquet est idéalement située au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, au cœur de Bellevigne en Charente, une région renommée pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs viticoles. Fondée en 1970 lorsque Jean-Luc Pasquet hérite de son oncle Albert, l’exploitation familiale s’étend initialement sur 8 hectares de vignes en Grande et Petite Champagne, deux des crus les plus réputés de la région. Aujourd’hui, le domaine s’est étendu à 14 hectares cultivés strictement selon les normes de l’agriculture biologique certifiée depuis 1995, garantissant un respect profond de l’environnement et une qualité organoleptique optimale des raisins.
L’alambic en cuivre traditionnel de 20 hectolitres utilisé par la Maison permet une double distillation minutieuse, essentielle pour extraire des eaux-de-vie fines et complexes, caractéristiques des grands cognacs. Ces eaux-de-vie sont ensuite soigneusement vieillies pendant un minimum de 4 ans en fûts de chêne, grâce à un élevage prolongé de 2 années supplémentaires au-delà de l’exigence légale, apportant richesse aromatique, rondeur et équilibre au produit final. Aujourd’hui, le domaine est perpétué par Jean Pasquet et sa femme Amy, d’origine américaine, assurant un mélange d’expertise traditionnelle et de modernité.
L’Organic 04 est un cognac d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Ugni Blanc, cultivé dans les crus d’élite de la Petite et Grande Champagne. Ce produit premium bénéficie d’un vieillissement prolongé d’au minimum 4 ans en fûts de chêne français, ce qui lui confère des notes délicates et persistantes, une richesse aromatique remarquable et une douceur exceptionnelle en bouche, idéal pour les amateurs exigeants recherchant un cognac bio haut de gamme.
