Cognac Pasquet - L'Organic 04 - 4 años - 40%
La prestigiosa Casa de Cognac Pasquet está idealmente situada en el lugar llamado Chez Ferchaud-Eraville, en el corazón de Bellevigne en Charente, una región reconocida por la calidad excepcional de sus terroirs vitícolas. Fundada en 1970 cuando Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert, la explotación familiar inicialmente abarcaba 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne, dos de los crus más reputados de la región. Hoy en día, la finca se ha ampliado a 14 hectáreas cultivadas estrictamente según las normas de agricultura ecológica certificada desde 1995, garantizando un profundo respeto por el medio ambiente y una calidad organoléptica óptima de las uvas.
El alambique tradicional de cobre de 20 hectolitros utilizado por la Casa permite una doble destilación minuciosa, esencial para extraer aguardientes finos y complejos, característicos de los grandes cognacs. Estos aguardientes se envejecen cuidadosamente durante un mínimo de 4 años en barricas de roble, gracias a una crianza prolongada de 2 años adicionales más allá del requisito legal, aportando riqueza aromática, redondez y equilibrio al producto final. Hoy, la finca está dirigida por Jean Pasquet y su esposa Amy, de origen estadounidense, asegurando una mezcla de experiencia tradicional y modernidad.
L'Organic 04 es un cognac excepcional elaborado exclusivamente a partir de la variedad de uva Ugni Blanc, cultivada en los crus de élite de Petite y Grande Champagne. Este producto premium se beneficia de un envejecimiento prolongado de al menos 4 años en barricas de roble francés, lo que le confiere notas delicadas y persistentes, una riqueza aromática notable y una suavidad excepcional en boca, ideal para los amantes exigentes que buscan un cognac ecológico de alta gama.
