Cognac Pasquet - L'Organic 04 - 4 Jahre - 40%
Das prestigeträchtige Cognac-Haus Pasquet befindet sich idealerweise im Ort Chez Ferchaud-Eraville, im Herzen von Bellevigne in Charente, einer Region, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer Weinbergsterritorien bekannt ist. Gegründet im Jahr 1970, als Jean-Luc Pasquet von seinem Onkel Albert erbte, erstreckte sich der Familienbetrieb zunächst über 8 Hektar Weinberge in Grande und Petite Champagne, zwei der renommiertesten Crus der Region. Heute ist das Anwesen auf 14 Hektar angewachsen, die seit 1995 streng nach den Standards des zertifizierten biologischen Landbaus bewirtschaftet werden, was einen tiefen Respekt für die Umwelt und eine optimale organoleptische Qualität der Trauben garantiert.
Die traditionelle 20-Hektoliter-Kupferbrennblase, die vom Haus verwendet wird, ermöglicht eine sorgfältige doppelte Destillation, die unerlässlich ist, um feine und komplexe Eau-de-vie zu extrahieren, die für große Cognacs charakteristisch sind. Diese Eau-de-vie werden dann sorgfältig mindestens 4 Jahre in Eichenfässern gereift, dank einer verlängerten Reifung von 2 zusätzlichen Jahren über die gesetzliche Anforderung hinaus, was dem Endprodukt aromatische Fülle, Rundheit und Ausgewogenheit verleiht. Heute wird das Anwesen von Jean Pasquet und seiner Frau Amy, amerikanischer Herkunft, weitergeführt, was eine Mischung aus traditioneller Expertise und Modernität gewährleistet.
L'Organic 04 ist ein außergewöhnlicher Cognac, der ausschließlich aus der Rebsorte Ugni Blanc hergestellt wird, die in den Elite-Crus von Petite und Grande Champagne angebaut wird. Dieses Premium-Produkt profitiert von einer verlängerten Reifung von mindestens 4 Jahren in französischen Eichenfässern, was ihm zarte und anhaltende Noten, bemerkenswerte aromatische Fülle und außergewöhnliche Geschmeidigkeit am Gaumen verleiht, ideal für anspruchsvolle Liebhaber, die einen hochwertigen Bio-Cognac suchen.
