Cognac Pasquet - L'Organic 04 - 4 år - 40%
Det prestigefyldte Cognac-hus Pasquet er ideelt beliggende ved stedet Chez Ferchaud-Eraville, i hjertet af Bellevigne i Charente, en region kendt for den enestående kvalitet af sine vinmarks terroirs. Grundlagt i 1970, da Jean-Luc Pasquet arvede fra sin onkel Albert, omfattede familieejendommen oprindeligt 8 hektar vinmarker i Grande og Petite Champagne, to af regionens mest anerkendte crus. I dag er ejendommen udvidet til 14 hektar, der dyrkes strengt efter certificerede økologiske landbrugsstandarder siden 1995, hvilket sikrer dyb respekt for miljøet og optimal organoleptisk kvalitet af druerne.
Det traditionelle kobberdestillationsapparat på 20 hektoliter, som huset bruger, muliggør en omhyggelig dobbelt destillation, der er afgørende for at udtrække fine og komplekse eaux-de-vie, karakteristiske for store cognac. Disse eaux-de-vie lagres derefter omhyggeligt i mindst 4 år på egetræsfade, takket være en forlænget lagring på 2 ekstra år ud over det lovpligtige krav, hvilket tilfører den endelige produkt rigdom af aromaer, rundhed og balance. I dag videreføres ejendommen af Jean Pasquet og hans kone Amy, af amerikansk oprindelse, hvilket sikrer en blanding af traditionel ekspertise og modernitet.
L'Organic 04 er en enestående cognac fremstillet udelukkende af druesorten Ugni Blanc, dyrket i elitecrusene Petite og Grande Champagne. Dette premiumprodukt nyder godt af en forlænget lagring på mindst 4 år på franske egetræsfade, hvilket giver det delikate og vedvarende noter, bemærkelsesværdig aromatisk rigdom og enestående blødhed i smagen, ideel til kræsne entusiaster, der søger en økologisk cognac i topklasse.
