CHARTREUSE - Verde - Edición 1982-1989 - 55%
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La Orden de la Cartuja existe desde hace más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de la Cartuja situado en Vauvert, un encantador suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo que detalla un misterioso "Elixir", apodado "Elixir de la Larga Vida". Este manuscrito, probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, muestra un profundo conocimiento de las hierbas y revela una habilidad excepcional en el arte de ensamblar, infusionar y macerar no menos de 130 plantas cuidadosamente seleccionadas para crear un tónico de perfecta armonía. Debido a la gran complejidad de la receta, solo ciertos extractos fueron inicialmente descifrados y utilizados en Vauvert. A principios del siglo XVIII, este valioso manuscrito fue trasladado a la Casa Madre de la Orden, La Gran Cartuja, situada en las montañas cerca de Grenoble. El boticario del monasterio, Hermano Jérôme Maubec, finalmente logró desentrañar este misterio y, en 1737, elaboró la fórmula práctica para preparar el Elixir, completada en 1764. En 1903, la destilería de la Cartuja fue nacionalizada por el gobierno francés, lo que provocó la expulsión de los monjes. Tras la quiebra de 1929, los monjes recuperaron la marca Cartuja, regresaron a su destilería, construida en 1860 en Fourvoirie, cerca del monasterio, y relanzaron la producción auténtica de los licores de Cartuja. Después del casi colapso de Fourvoirie en 1935 debido a un deslizamiento de tierra, la fabricación se trasladó a Voiron, donde continúa hasta hoy.
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La rigurosa selección, la molienda minuciosa y la mezcla precisa de las hierbas secretas, plantas medicinales y otros vegetales utilizados para la producción de los licores se realizan dentro del monasterio por dos monjes dedicados. Una vez preparado este sutil mezcla, los ingredientes se transportan a Voiron, donde sufren una maceración lenta en un alcohol rigurosamente seleccionado, antes de una destilación cuidadosa. Finalmente, estos licores excepcionales se benefician de un envejecimiento prolongado de varios años en enormes barriles de roble, almacenados en una bodega de maduración reconocida por tener algunas de las duraciones de envejecimiento más largas del mundo, garantizando una calidad y riqueza aromática incomparables.
