CHARTREUSE - Groen - Editie 1982-1989 - 55%
\n
De Orde van de Kartuis bestaat al meer dan 500 jaar toen, in 1605, in een Kartuiser klooster in Vauvert, een charmante buitenwijk van Parijs, de monniken een kostbaar geschenk ontvingen van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript waarin een mysterieus "Elixer" wordt beschreven, bijgenaamd het "Elixer van Lang Leven." Dit manuscript, waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, getuigt van diepgaande kennis van kruiden en onthult uitzonderlijke vaardigheid in de kunst van het samenstellen, infuseren en macereren van niet minder dan 130 zorgvuldig geselecteerde planten om een tonic van perfecte harmonie te creëren. Vanwege de grote complexiteit van het recept werden aanvankelijk slechts bepaalde fragmenten ontcijferd en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit kostbare manuscript overgebracht naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, gelegen in de bergen nabij Grenoble. De apotheker van het klooster, Broeder Jérôme Maubec, slaagde er uiteindelijk in dit mysterie te ontrafelen en ontwikkelde in 1737 de praktische formule voor de bereiding van het Elixer, voltooid in 1764. In 1903 werd de Chartreuse-distilleerderij genationaliseerd door de Franse regering, wat leidde tot de uitzetting van de monniken. Na het faillissement van 1929 herwonnen de monniken het merk Chartreuse, keerden terug naar hun distilleerderij, gebouwd in 1860 in Fourvoirie nabij het klooster, en hervatten de authentieke productie van Chartreuse-likeuren. Na de bijna instorting van Fourvoirie in 1935 als gevolg van een aardverschuiving werd de productie overgebracht naar Voiron, waar deze tot op heden voortduurt.
\n
De rigoureuze selectie, het minutieuze malen en het precieze mengen van de geheime kruiden, medicinale planten en andere vegetatie die worden gebruikt voor de productie van de likeuren, worden binnen het klooster uitgevoerd door twee toegewijde monniken. Zodra deze subtiele mix is bereid, worden de ingrediënten naar Voiron gebracht, waar ze een langzame maceratie ondergaan in een streng geselecteerde alcohol, gevolgd door een zorgvuldige distillatie. Ten slotte profiteren deze uitzonderlijke likeuren van een langdurige rijping van meerdere jaren in enorme eikenhouten vaten, opgeslagen in een rijpingskelder die bekend staat om enkele van de langste rijpingsperiodes ter wereld, wat een ongeëvenaarde kwaliteit en aromatische rijkdom garandeert.
