CHARTREUSE - Verte - Édition 1982-1989 - 55%
L'Ordre de la Chartreuse existe depuis plus de 500 ans lorsque, en 1605, dans un monastère de Chartreuse situé à Vauvert, une charmante banlieue de Paris, les moines reçoivent un précieux cadeau du Duc François Hannibal d'Estrées : un manuscrit ancien détaillant un mystérieux « Élixir », surnommé « Élixir de Longue Vie ». Ce manuscrit, vraisemblablement l'œuvre d’un alchimiste du XVIe siècle, témoigne d’une connaissance approfondie des herbes et révèle un savoir-faire exceptionnel dans l’art d’assembler, infuser et macérer pas moins de 130 plantes soigneusement sélectionnées, pour créer un tonique d’une harmonie parfaite. La recette étant d’une grande complexité, seuls certains extraits furent initialement déchiffrés et utilisés à Vauvert. Au début du XVIIIe siècle, ce précieux manuscrit est transféré à la Maison Mère de l’Ordre, La Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes proches de Grenoble. L’Apothicaire du Monastère, Frère Jérôme Maubec, parvient enfin à percer ce mystère et, en 1737, élabore la formule pratique de préparation de l’Élixir, achevée en 1764. En 1903, la distillerie de la Chartreuse est nationalisée par le gouvernement français provoquant l’expulsion des moines. Suite à la faillite de 1929, les moines récupèrent la marque Chartreuse, retournent à leur distillerie, construite en 1860 à Fourvoirie, près du monastère, et relancent la production authentique des liqueurs de Chartreuse. Après le quasi-effondrement de Fourvoirie en 1935 à cause d’un glissement de terrain, la fabrication est transférée à Voiron, où elle se poursuit encore aujourd’hui.
La sélection rigoureuse, le broyage minutieux ainsi que le mélange précis des herbes secrètes, plantes médicinales et autres végétaux utilisés pour la production des liqueurs sont réalisés à l’intérieur même du monastère par deux moines dévoués. Une fois ce mélange subtil préparé, les ingrédients sont acheminés à Voiron où ils subissent une macération lente dans un alcool rigoureusement sélectionné, avant une distillation soigneuse. Enfin, ces liqueurs d’exception bénéficient d’un vieillissement prolongé de plusieurs années dans d’immenses fûts de chêne, stockés dans une cave de maturation réputée pour détenir parmi les durées de vieillissement les plus longues au monde, garantissant une qualité et une richesse aromatique incomparables.
