Quinta do Noval - Porto Tawny 20 Jahre alt - Jéroboam - 3 Liter
Quinta do Noval ist ein prestigeträchtiges PortoDouro-Tals bewirtschaftet, anstatt in Vila Nova de Gaia, Portugal. Die Legende von Quinta do Noval basiert auf seinem außergewöhnlichen Terroir, wo autochthone Rebsorten des Douro wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao und Sousao auf Böden aus Schiefer und Ton gedeihen. Die Lese ist aufgrund der Anwesenheit von Felsen anspruchsvoll, doch diese Schwierigkeit trägt zur Einzigartigkeit der Weine bei, indem sie die Aromen und die Fruchtreichtum konzentriert.
1994 begann Quinta do Noval mit einer methodischen Neupflanzung seiner Parzellen, wobei jede Rebsorte an die spezifischen Eigenschaften des Bodens, die Höhe und die ideale Ausrichtung angepasst wurde, um die beste Traubenqualität zu erzielen. Das Anwesen beherbergt auch eine historische Parzelle mit nicht veredelten Reben, die das Phylloxera-Problem im 19. Jahrhundert überstanden haben und Trauben von außergewöhnlicher Qualität produzieren. Seit 1993 wird das Haus von Christian Seely als Geschäftsführer geleitet, unterstützt von der AXA Millésimes Gruppe, die auch renommierte Weingüter wie Château Pichon-Longueville, Château Pibran oder Disznókő (Ungarn) besitzt.
Der von Clos des Spiritueux angebotene Porto Noval Tawny 20 Jahre ist die Quintessenz traditioneller portugiesischer Handwerkskunst für große Portweine. Dieser außergewöhnliche Tawny wird durch eine handwerkliche Weinbereitung gewonnen: Die Trauben werden nach sorgfältigem Fußstampfen in den Lagares (typische Steingefäße des Douro) vergoren, um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Die geduldige Reifung in Eichenfässern über durchschnittlich 20 Jahre verleiht ihm eine seltene aromatische Komplexität, in der sich Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Nüssen und feinen Gewürzen vermischen. Diese einzigartige Assemblage aus alten Portweinen verschiedener Jahrgänge drückt die ganze Subtilität und den Reichtum der Douro-Region aus, veredelt durch die Patina der Zeit.
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
